1、草鱼切片，把鱼骨头和鱼肉分开，对鱼肉进行腌制，用料为少盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，料酒，抓均匀，腌制十五分钟。

2、大葱，生姜，切丝，大蒜拍碎大葱切段，干花椒适量，酸菜切段。

起锅烧油，再放入准备好的葱姜蒜，炒出香味，加料酒，胡椒粉，辣椒，放入刚才分好的鱼骨，加上准好的酸菜。

4：加上清水，煮5到10分钟

5：将鱼骨酸菜捞出，放到准备好的盆中。

6：放入之前腌制好的鱼肉，煮到鱼肉开始自动卷后捞出,水也直接倒入盆中，

7:从新起锅烧油，浇到鱼肉表面。

主要方鱼肉的时候开最小火，不让鱼肉上不好吃。