今天带来的是儿菜烧鸡块儿,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡腿肉(2个)香菇(4朵)儿菜(8个)葱姜蒜 洋葱(10克)花椒 干红椒 泰椒(一点点)食用油 生抽 老抽 白糖 盐(少许)方法/步骤1/18分步阅读

准备食材：鸡腿，香菇，儿菜及辅料

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处理食材：鸡腿剁块，香菇、儿菜切片，葱姜蒜切片，泰椒切丁

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烧开水加入鸡块、姜片、胡椒粉

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烧开，煮3分钟时间 不用撇浮沫

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焯好鸡腿凉水中充分洗干净，充分冲到凉透，有冰块更佳，这样处理好的鸡肉更加Q弹有嚼劲

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砂锅预热放入油，油温5成放入葱姜蒜、洋葱煸炒出香味 再放入干红椒和花椒煸炒出香味

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放入鸡块翻炒均匀，放入白糖翻炒至糖完全融化

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放入生抽，放入老抽翻炒均匀

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放入香菇翻炒均匀

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加入即将没过鸡肉的开水

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大火烧开

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盖上锅盖（留个缝），中、小关炖10分钟

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加入儿菜

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加入盐搅拌均匀

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盖上锅盖 喜欢脆口的儿菜炖30秒时间 喜欢软糯口感的儿菜炖2~3分钟时间

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撒上泰椒，不喜欢辣口可以不加

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成品展示下

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搭配上杂米饭，妥妥哒