家人喜欢吃清淡的，所以这道菜很适合养生哦！工具/原料more黑鱼(1斤半)姜葱蒜适量料酒适量酱油少许淀粉少许蚝油少许老干妈少许香菜适量辣椒适量豆腐适量豆芽适量小白菜1棵盐适量泡椒适量酸菜适量步骤/方法1/21分步阅读洗干净，并切片备用2/21把淀粉，盐，酱油，料酒腌制黑鱼3/21葱姜蒜准备4/21蒜准备多点5/21菜市场买的酸菜，好吃，多放点6/21泡椒7/21小白菜洗干净8/21把鱼骨和鱼肉分开9/21煸炒泡椒姜葱蒜辣椒，香喷喷10/21把鱼骨头放进去煸炒成金黄色11/21把葱放进去爆香12/21煮的差不多的时候，倒入热水，汤会变白色浓稠，广东人喜欢清淡口味，因此我不放味精和其它更复杂的调味料和香料，保留鱼的鲜味13/21趁鱼汤熬制期间，把小白菜洗净拼在锅底14/21豆芽也放在锅底15/21豆腐打底16/21汤开了渐渐变浓稠，放点盐调味，可以加点冰糖提味17/21把汤汁和鱼骨头倒入白菜底盆，18/21鱼片分开平铺在最上层，放点香菜19/21另起锅，煎热油，倒入肉片，立即把锅放入电磁炉上，一边煮一边吃，保持鱼肉鲜嫩爽口20/21开大火转小火焖一会，然后开盖边煮边吃21/21鱼肉鲜嫩爽滑，酸菜香脆可口，适合清淡口味的家人和小朋友吃，喜欢吃豆豉也可以放一点，吃完鱼片，吃底下的白菜和酸菜，吃完还有很多汤，可以继续煮青菜打火锅，完美！