这道菜原本是大邑县过年的一道零食，早先五分钱一条，给了钱老板现切，浇汁，这是童年的记忆，如今，年夜饭做一盘，大受欢迎。工具/原料more莲花白(130克)白糖150克柠檬汁46克水150克红油辣椒42克花椒面0.5克醋21克盐巴0.7克方法/步骤1/9分步阅读

莲花白把叶片整片取下来。锅里水烧开下完整叶片。一定要开水下锅，叶片的颜色才好看。

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叶片煮软就可以了。

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马上冲凉水，彻底冲凉。不能有余温，否则叶片颜色不好。

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去掉叶梗。

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把白菜裹成卷。

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切成条，摆在盘子里。

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另取一锅，放白糖150克，加水150克，熬甜品，烫熬化，倒柠檬汁。熬好的糖水晾凉待用。

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把配方表里的调料调成料汁，倒进去。没有糖水，用白糖替代也可以。

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这道菜，红油辣椒要多一点才香。调味，也可按照自己的喜好来，白菜卷起来，吃法就多啦！