香芋饺子好好吃

来源：网络收集点击：时间：2024-02-12

【导读】：

囡囡最近吃咩都无胃口，谂咗好耐唔知煮咩佢吃好，不如整水饺佢试试。用咗近3个钟头，40只饺子终于大功告成！饺子皮：市场买嘅，3.5蚊/斤，我买咗2蚊，下次有时间自己整皮，始终觉得厚咗D。肉馅材料：五花肉半斤、香芋半斤，韭黄1两，新鲜1块木耳，冬菇3个、鸡蛋1个、盐、蒜蓉、胡椒粉、生抽、蚝油、糖、油。工具/原料more饺子皮(1斤左右)五花肉(半斤)香芋(半斤)韭黄(1两)木耳1块冬菇3个鸡蛋1个盐、蒜蓉、胡椒粉、生抽、蚝油、糖、油适量方法/步骤1/3分步阅读

步骤： 1、肥瘦比例约为3:7的五花肉剁成肉末，放入大腕，加入适量油，盐，胡椒粉，搅拌均匀。 2、取2/3的肉末，加入一个鸡蛋黄，用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀； 3、一半香芋与韭黄切成细粒，和1/3调好味的肉末用蒜蓉炒至半熟。再和其他的肉末搅拌均匀 4、香菇泡发，挤干多余水分(保留，加入蛋清中)，木耳洗净，与冬菇切成细末； 5、蛋清中加1大勺蚝油、适量生抽、糖，拌匀成耗油汁； 6、将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌； 7、拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将耗油汁均匀吸收。 8、将香菇木耳末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中，搅拌均匀； 9、肉馅拌好，拿饺子皮包好就得啦，我比较喜欢包月牙饺。