烤鸡

对整鸡而言，烤，可以说是最方便也是最美味的做法了。

（1）先将整鸡洗净，然后晾干，晾干后将切片的生姜、切成段的葱放入鸡肚当中，再加能淹没鸡身三分之一位置的料酒来进行浸泡。时间大概30分钟即可。

（2）然后在鸡的外部涂上油，在用锡纸将整只鸡包好，然后放入烤箱中进行炙烤。时间大概20分钟即可。

（3）鸡从烤箱中拿出以后，撒上一些孜然粉，一道美味的烤鸡就成功了。

白切鸡

这种做法在南方比较常见，主要是做出来味道比较清淡，可以自由选择蘸酱来吃。

（1）先用料酒将整只鸡腌制30分钟左右

（2）将鸡切块但不要弄散，确保鸡的完整性，也方便后期摆盘效果

（3）将蒜瓣、生姜放入鸡肚中，然后放在蒸笼上蒸20分钟左右

（4）热锅中放入三汤匙油，烧热以后将热油浇在蒸好的鸡上面

煲鸡汤

鸡汤作为大补的食物，做起来也非常简单。

（1）将整只鸡用料酒腌制30分钟左右后，沥干水分

（2）将鸡放入煲汤的砂锅中，放入淹没鸡身的水，再加上生姜、香菇等，小火慢炖

（3）炖了1个小时之后，可以根据自己的喜好放入红枣啊等，在将熟的时候再放入葱闷上十多分钟就可以了。

（4）鸡肉什么时候才是煮熟了呢？可以用筷子戳鸡肉，如果戳得进去就证明鸡肉已经熟透了。

炸鸡

油炸的方式，虽然不是非常健康，但吃起来口味非常的不错

（1）将整只鸡用料酒腌制30分钟左右后，沥干水分

（2）热锅放油，烧热后放入整只鸡，两面翻炸，直至焦黄为止

（3）将炸好的鸡捞出来，沥干油，再撒上孜然粉等，非常的美味

无论哪种方式，都要先将鸡本身的腥味去除，料酒、生姜等对去除腥味作用非常明显。