有爱吃豆腐乳的小伙伴吗？我就是一个哦！买现成的豆腐乳里面含有防腐剂，不健康。路边摊又不卫生，那么不如自己来做！红油豆腐乳操作简单，自己做的又卫生，又好吃，大家一起来学！工具/原料more豆腐(5斤)食盐150克花椒粉30克白酒100克辣椒粉300克方法/步骤1/9分步阅读

豆腐洗净沥干水分额，最好用老豆腐，口感更好

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把豆腐切成大小差不多的长方形块状，大小根据自己喜好而定，不要太小，码放整齐。

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把摆好的豆腐放入锅中，盖好盖子，温度在20度以下，发酵10天

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豆腐上又一层黄霉就发酵好了

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把盐，花椒粉，辣椒粉混合均匀，再准备半碗60度左右的白酒

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把豆腐在白酒中翻滚一下，再放入混合好的辣椒粉中沾一圈

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把油烧热至70度，并冷却至室温

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把容器洗干净沥干水分，把沾好调料的豆腐放入容器中，把冷却后的油倒入其中，盖好盖子，存放20天。

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20天后，美味的红油豆腐乳就做好啦

注意事项

把油倒入容器中时一定要轻

发酵豆腐一定要控制好温度，不要过高