无论什么样的企业，要填写受控文件清单的前提是要有受控文件，清单的目的只是将受控文件规范起来，便于查找，清单本身也是受控的，也就是需要有编制

审核、批准的人。

那么受控文件又是如何建立的呢？做过体系的人都知道，体系条款中对哪些部分需要文件化是有规定的，其中的涉及重要的人员架构、配方等等方面的文件，是应该作为受控文件，进行编码，盖受控章等，然后编入受控文件清单的。

对于餐饮企业，由于其食品安全、食品工艺等特殊性，除了常见的文件，还要有配方、供应商、环境、食品安全等等相关的方面的文件。

这里简单的写个例子，如图所示，受控文件清单通常应该包括编码、文件名称、生效日期、版本号、发放部门等等信息。

这个编码通常不是简单的阿拉伯数字序列，而是要包含一些信息的，比如说公司名称-部门名称-类别-版本号，举个例子，比如公司名叫XX，部门名称叫AD，属于管理类文件，代码为MG，后边是这类文件的序列号，然后是版本号是0，通常0代表最初版本。

然后再填写版本号，文件名称，生效日期比如说是今天，发放部门和受控状态等信息，可以参考下图的例子，创建适合自己实际情况的受控文件清单，最后别忘记最好有个受控章之类的表示受控的印记。