订阅羊肉怎么去膻味才去得彻底
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-06【导读】：
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。但是羊肉有一股膻味，那羊肉怎么去膻味才去得彻底呢？方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
1、烧羊肉前，要将新鲜羊肉反复冲洗、浸泡，洗掉羊肉表面的细毛和杂质。或者提前给羊肉“飞个水”，就是将羊肉切成小块后焯个水，去除大部分血沫。
2/62、煮、炖、焖，加白萝卜去羊肉膻味
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
3/63、焖烧羊肉的时候，放入花椒水或者花椒粒（一斤羊肉配上10粒左右花椒），不但可以去除羊肉的膻味，而且味道更香。
4/64、茶叶可以帮助去除羊肉膻味
一种是将茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味。
还有一种就是在炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
5/65、橘树叶子可以有效的帮助去除羊肉膻味
将羊肉焯水后，将洗净的橘子叶子和羊肉一起放入高压锅里炖，炖十分钟即可，然后再把羊肉取出和其他配料一起爆炒，这样爆炒出来的羊肉很美味，没有一点膻味。
6/66、药料去膻法
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
注意事项去膻味的方法还有不少，因人而异
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