牛头肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 牛头肉的营养价值：味甘、性平，归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；老年人将牛头肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛头加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效；适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。食用牛头的日常注意事项工具/原料more牛头肉(500克)花椒粒(1克)干红辣椒(3个)毛芹菜(20克)植物油适量洋葱30克盐适量方法/步骤1/8分步阅读

准备好辅料：花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒

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把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段

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锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味

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加牛头肉料酒翻炒

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加牛头肉料酒翻炒

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加胡椒粉炒均匀，关火

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撒上香菜段，拌均匀出锅

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爆炒牛头肉成品图

注意事项

牛头肉不可久炒，要不那瘦牛肉都炒碎了，要吃特辣的，可以加红油或者小尖椒

大火烧油热，关火一会，油凉5成时，加花椒粒和干红辣椒 ，这样花椒粒和干红辣椒都炸不糊