炸麻叶，它是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区汉族传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称"麻叶"，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。北京又叫它炸排叉。工具/原料more褐麦粉(100克)鸡蛋(1个)砂糖(25克)熟黑芝麻15克盐少许步骤/方法1/11分步阅读取适量褐麦粉放入盆中2/11加入鸡蛋、砂糖、黑芝麻和一点点盐3/11搅拌至棉絮状4/11和成光滑面团松弛15分钟，在和面团的时候会感觉干，就用手蘸上水再揉，不要一下倒多了5/11把面团慢慢擀开成薄片6/11切去边角后切成小片7/11取一小片对折后，在中间切三刀，不要切断8/11切好的面皮展开，抓住其中一头从中间翻过去就可以了，当然你也可以翻两次9/11这是做好的半成品10/11锅中放入适量油，油烧热至六成热左右，放入麻叶下锅炸11/11炸至颜色金黄即可捞出