咖啡糖是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品，在国外已有多年的历史。富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。工具/原料more淡奶油(200克)咖啡粉(7克)细砂糖100克水饴30克方法/步骤1/10分步阅读

将淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小锅中。

2/10

开小火加热，糖慢慢融化，咖啡粉溶解的稍慢些，不用着急，随后就会溶化的。

3/10

待沸腾后注意一直搅拌。

4/10

随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠。

5/10

至加热大概30分钟时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。

6/10

待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中。

7/10

然后将糖液挤入准备好的模具中。

8/10

模具装不下的糖，这时候已经不是很烫了，可以手动搓成长条状。

9/10

模具中的糖块凝固变硬脱模即可。

10/10

手动搓长条的可以用刀切成小块后食用。

注意事项

水饴可以用麦芽糖代替。

咖啡粉用的是雀巢醇咖啡，1.8g袋装的那种，这里用了4袋。

熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，但是相比原味的来说，时间上会稍微长一点儿。