牛蛙营养价值牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。工具/原料more材料：毛豆、牛蛙（已杀）、姜片br调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精br步骤/方法1/9分步阅读

将毛豆剥壳淘洗干净，待用。

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将已杀的牛蛙洗净，放在案板上切成小块，待用。

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再将毛豆子下入丰盛中煮熟，捞出。

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烧锅倒油烧热，下入姜片。

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随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒一下。

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接着，加点酱油调色翻炒一下。

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再加点盐、冰糖调味翻炒翻炒。

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然后，合入毛豆翻炒一下。

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最后，加点鸡精炒匀，即可。

毛豆