盐。在保存生姜的过程中，如果想要避免生姜发芽的话，可以直接将生姜清洗干净，清洗干净了以后，再充分的晾干，晾干了就直接将生姜整个放进盐里，让盐充分的把生姜埋住。这种方法也可以让生姜保存很长的时间，而且不发芽。

晒干。如果想要有效的保存生姜，让生姜不发芽的话，可以直接将生姜洗干净，接着再将生姜晾干，晾干了以后将生姜直接切成片状，然后让生姜片放在强烈的阳光下进行暴晒，让生姜完全的晒干，用的时候直接把生姜泡在水里就可以使用了，这个方法可以有效的保存生姜，而不让生姜发芽。

沙子。如果想要有效的保存生姜，而不让生姜发芽的话，可以直接把生姜埋在沙子里面，埋的过程中，沙子一定要充分的将生姜埋住，这个方法可以让生姜保存很长时间，而且生姜也不会发芽。

干草。如果家里面有晒干的干草，可以直接在一个容器里面铺上一些干草，再铺上一层生姜，接着再铺上一层干草，按照这个顺序放生姜和干草，生姜也可以保存很长时间，而且不会让生姜发芽。

草木灰。如果购买的生姜量比较大，想要有效的保存，而让生姜不发芽的话，可以直接将生姜放进容器里，接着再铺上一层草木灰，接着再放上一层生姜，按照这个顺序交替铺草木灰和生姜。生姜也可以保存很长时间而不发芽。

地窖。如果家里面有地窖的话，可以直接把新鲜的生姜放到一个容器里面，接着再把容器放在地窖里面保存。按照这个方法保存生姜的话，生姜也可以保存很长时间，而且生姜也不会发芽。