很久没尝试过酥脆的味道了特想吃，于是，就去了菜市场选购了去皮的五花肉，回家炸了一道“好吃又酥脆的香辣片”味道特不错，入口香脆又开胃，特别的有食欲，今天之所以觉得这道菜不错，所以分享给大家尝试尝试，希望对大家有所帮助。工具/原料more去皮五花肉(一斤)大蒜五根辣椒两个盐适量酱油适量陈醋适量味精少许方法/步骤1/9分步阅读

主料：去皮五花肉

将去皮五花肉洗净，切成薄薄片状；

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配料：大蒜·辣椒

将配料洗净，大蒜枝叶切成中段，辣椒斜切成片；

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锅置火上烧热，五花肉下锅，炸至出油；

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炸至五花肉全部均匀酥脆时，控油装盘以备用；

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锅中多余油盛出一些，留少许油将蒜枝·辣椒稍爆一下；

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炸至的五花酥脆片下锅，略翻至进味；

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调入酱油·陈醋·盐，爆炒至入色；

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蒜叶下锅，调入少许味精，略翻均匀；

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待蒜叶发软时，关火装盘以备用；

其菜特点：酥脆鲜香，酸咸开胃。

注意事项

五花肉本身油多，所以我们在炒这道菜时不用在放油，在锅烧热时直接下锅就能炸出油来，如若炸出油太多可盛出一些炒菜备用；

为了保持五花肉的酥脆，在炸时一定要炸至成全部金黄，以保持入口酥脆易咬；

煎炸美食肉菜酥脆