订阅正宗四川腊肠的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-06【导读】：
四川香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可，过年必不可少的年货，赶紧来看看怎么做吧。工具/原料more猪肉(5000g)花椒面(75g)辣椒面(75g)盐125g白酒50g五香粉少量鸡精少量方法/步骤1/5分步阅读
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将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。
2/5将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时
3/5将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。
4/5使用灌制工具将肉装进肠衣里面
5/5分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。
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