自贡人做得更辣些工具/原料more兔肉(500克)二荆条(250克)嫩姜(100克)泡椒适量泡姜适量老抽1小汤匙蒜半个花椒适量红油豆瓣两汤匙盐适量大葱两根步骤/方法1/3分步阅读兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分钟，嫩姜切丝，二荆条、大葱、泡椒切段，泡姜、蒜切小块。2/3清油大火烧开关火，待油凉到六成热时下兔丁炒散，捞起兔丁放入空盘子。锅底留油。3/3小火放入豆瓣，花椒炒香，转中火放入泡姜，泡椒，大葱，蒜和老抽炒一分钟，大火下兔丁翻遍三分钟，放入二荆条，炒一分钟，最后放入嫩姜和盐翻遍几下出锅。