焦糖南瓜香料芝士法国马卡龙的做法工具/原料more糖粉（马卡龙）(200克)杏仁粉（马卡龙）(110克)南瓜香料（马卡龙）(9ml)白砂糖（马卡龙）(50克)蛋白（马卡龙）(100克)奶油奶酪（奶油芝士糖霜）(115克)无盐黄油（奶油芝士糖霜）(56克)香草精（奶油芝士糖霜）(6ml)糖粉（奶油芝士糖霜）(170克)白砂糖（焦糖）(99克)冷水（焦糖）(30克)重奶油（焦糖）(1杯)无盐黄油（焦糖）(14克)浓奶油（甘纳许）(85克)巧克力片（甘纳许）(85克)山羊奶酪（奶酪无花果酱）(50克)奶油（奶酪无花果酱）(55克)重奶油（奶酪无花果酱）(50克)无花果蜜饯（奶酪无花果酱）(50克)方法/步骤1/8分步阅读

南瓜香料： 肉桂粉10ml 肉豆蔻粉2.5ml 姜粉2.5ml 丁香1.5ml 多香果粉1.5ml

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在一个小碗中混合所有成分，直至完全混合。

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马卡龙材料

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马卡龙制作参照我另一个配方。

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焦糖酱： 第1步：在中锅中将糖和水用中火加热。不用搅拌，煮约10分钟，直到糖变成琥珀色。 第2步：在加糖的状态下，用微波炉或小平底锅加热浓奶油。 步骤3：当糖准备好后，慢慢添加浓稠的奶油。持续搅拌2分钟。 步骤4：从火上移开并加入黄油。搅拌直到黄油融化和光滑。使用前，请先使其完全冷却。

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奶油芝士糖霜 步骤1：在一个中等大小的碗中，将室温下的奶油干酪和黄油混合在一起。用手动搅拌器拍打直到完全混合并蓬松。 步骤2：加入香草和一半的糖粉。直到完全结合。 步骤3：加入其余的糖粉，打约3分钟或直到糖霜蓬松为止。

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巧克力甘纳许酱 1:首先，在小平底锅中用低火加热浓奶油，直到轻轻沸腾。 2:将锅从火上移开，然后加入巧克力片。静坐五分钟。 3:接下来，使用打蛋器将混合物缓慢搅拌在一起，直到所有物质融化并完全掺入。 4:让甘纳许在室温下放置约10分钟，使其冷却并变硬。如果打算让其放置10分钟以上，请在表面上放一层保鲜膜以防止皮肤形成 5:最后，将甘纳许转移到装有管道尖端的管道袋中，然后将所需的量通过管道输送到一个玛卡龙壳的内部，然后将其与另一个玛卡龙壳夹在中间。

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奶酪与无花果酱 1:在一个中等大小的碗中，用手动搅拌器将山羊奶酪和奶油奶酪搅打，直到充分混合并蓬松。 将浓奶油倒入混合物中并搅打，直到形成硬峰。 将混合物转移到管道袋中，然后将所需的量用管道输送到马卡龙壳侧面的边缘，中间留一个空间。 2:勺子无花果保留填补空白空间。将另一个玛卡龙壳夹在上面。