今天带来的是鳝鱼排骨粉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鳝鱼(半斤)鸡精(一勺)胡椒粉(少量)陈醋(一小碗)蒜末(两勺)小葱(一把)排骨(500克)生姜(1块)南充米粉(10克（个人口味酌情增减）)花椒粉(2勺)老抽(2勺)笋(10克（个人口味酌情增减）)郫县豆瓣(2勺)花椒粒(一点点)大葱段(半根)方法/步骤1/12分步阅读

排骨洗净祛血沫备用

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砂锅烧热油，放入姜片，花椒粒炒香，放入排骨，加花椒粉，五香粉，老抽，翻炒至肉变色加水，砂锅小火炖一个小时。

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半个小时后放入切好的大葱段继续炖半个小时。排骨汤底做好备用。

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小葱，大蒜，生姜，切碎备用

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鳝鱼洗净焯水至断生

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起锅烧油，低温放入郫县豆瓣酱，蒜末，姜末，炒出香味，放入切好的笋段，鳝鱼条，加花椒粉，五香粉，白胡椒粉，一勺盐，生抽，继续翻炒出香味。

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加清水，炖十分钟入味。

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开大火收汁，留少量汤底即可

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鳝鱼浇头炒好盛出备用

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米粉热水泡二十分钟，能吃即可

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米粉盛出，加排骨汤，放鳝鱼浇头，小葱花，一片花椒粉，一勺香醋。开吃齐活儿！

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开吃！