牛肉碎、猪肉碎、太白粉、酱油、鱼露、切碎柠檬叶、胡椒和盐放在一起搅拌，打成团。

热锅将肉丸煎的表面焦黄色。将切碎大蒜、红葱、香茅、南姜、咖喱叶和咖哩粉在铸铁锅中炒一炒，爆香后加入蕃茄再炒五分钟左右。盖上锅盖，中小火闷10到15分钟左右，蕃茄会自然出水。

蕃茄出水后，加盐调味。加入椰浆拌一拌，再加入肉丸煮一煮即可上桌。洗净大明虾用利刀在虾背上连壳割一刀弃掉肠泥，洗净，控干水。

将腌制料倒入盆里腌渍大明虾，拌均匀后盖好收入冰箱里冷藏1小时。分作两次把腌渍后沾一层炸虾粉的明虾炸成金黄色盛入大盘里。

热镬烧白兰他油 ，文火煸香咖哩叶，放入奶香麦片/红辣椒和白糖一起炒香脆。即可盛起撒在黄金明虾上面。

水和酵母粉调匀，放面粉和成团，发酵约2小时，成蜂窝状。把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里，放盐，鸡精调味，最后加花生油搅拌均匀。