“地瓜叶，做法非常多，可以直接清炒、凉拌，也可以将菜叶梗和猪肉一起炒着吃等等，而今天我分享一个地瓜叶的好吃法，只摘取菜叶叶子部分，和面粉上锅蒸熟，然后蘸上适量调配的料汁，做法也非常简单，既是主食又是菜，口感鲜香还软糯，我家老人孩子都爱吃，所以下面就一起来看看做法吧！”工具/原料more地瓜叶(500克)面粉(150克)大蒜3瓣小米辣3个香葱2根生抽1勺蚝油1勺醋3勺糖半勺食用油适量盐适量方法/步骤1/9分步阅读

首先先将嫩的地瓜叶和地瓜茎摘断，再将地瓜叶先用淡盐水浸泡10分钟，洗净叶子上的泥土，浸泡期间我们可以将辣椒、大蒜、香葱洗净切碎备用；而地瓜茎可以留着炒、凉拌吃；地瓜叶洗净之后，再用刀稍微切碎装入盆中备用；

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先均匀倒入1勺食用油，用筷子翻拌均匀，使每片叶子沾上油，这样更能锁住水分，不容易变色。拌匀后继续倒入半勺食盐，注意不要太多，继续翻拌均匀，这样可以杀出菜叶少量水分，去除涩味；取适量面粉，少量多次地撒在地瓜叶上，最好每片叶子可以均匀的沾到面粉，然后不停搅匀。

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直至菜叶和面团能粘成一个不易松散的面团；然后将揉好的面团分成差不多大小的剂子。

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然后在底部用手指戳一个洞，做成窝窝的形状，这样受热更快更彻底。

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将做好的面窝窝均匀放入蒸锅中，大火蒸制。

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蒸窝窝头期间，准备蘸酱汁，锅中倒入适量食用油，烧至冒烟；均匀淋入蒜末、辣椒碎、葱末碗中，激发出香辣味。

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然后调入生抽、蚝油、醋、糖，搅拌均匀，这样蘸酱汁就完成了。

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而窝窝头大概蒸20分钟就好了，然后装盘摆上蘸酱汁，这样一道美味的地瓜叶窝窝头就美味出炉了！

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地瓜叶窝窝头成品图。

注意事项

1、地瓜叶含有很多泥沙，所以一定要注意多清洗几遍；

2、地瓜叶里千万不要放太多盐，杀出水分太多放入面粉则越多，后期蘸酱汁则可能味道偏重偏咸；

3、对于蘸酱汁，不能吃辣也可以不放辣椒，习惯香菜也可以放入适量香菜碎，具体调味料也可以根据自己的喜好进行调整；

4、蒸制时长可根据窝窝头大小进行调整；