羊血主要成分除含有水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。具有止血，祛瘀，解毒的功效。工具/原料more羊血(400g)盐(适量)油(适量)大葱(半根)蒜头适量姜适量老醋适量生抽适量鸡精适量方法/步骤1/9分步阅读

羊血一块,大概4两,大葱半根,葱白葱叶各半.姜几片,蒜头五六瓣

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姜切丝,蒜头切片,葱白和葱叶切象眼片

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羊血切小长方块

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油锅里放入几粒花椒,出香后捞出

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放入姜丝蒜片煸炒至蒜片略黄

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放入切好的葱翻炒,

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葱变软的时候加入切好的羊血翻炒

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加入少许料酒盐生抽少许老醋,快速翻炒

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待羊血炒熟加入鸡精调味关火即可.

注意事项

羊血很容易碎,翻炒的时候动作要轻,或者直接颠勺也可. 加入老醋的时候,不要直接倒在菜上,要快速的沿着锅倒在菜的外侧,利用锅的热度把老醋的酸味蒸发掉一部分,这样既会有酸味还不会破坏掉大葱的香味.

爆炒羊血家常菜美食滋补