全国人民都喜欢的新疆特色大盘鸡，无敌美味又下饭，好吃到汤汁都不剩！该文章来自豆果美食达人作者不负筱食光工具/原料more鸡边腿(2个)土豆(1个)东古酱油(2勺)东古料酒(1勺)红椒(1个)线椒(4个)花椒(适量)姜(3片)大蒜(4瓣)大葱(1段)桂皮(1块)八角(2个)香叶(3片)干辣椒(6个)白糖(2勺)盐(2克)鸡精(1勺)步骤1/15分步阅读准备好食材。2/15鸡边腿切块放入清水中浸泡出血水。土豆切滚刀块，用清水泡一下以免氧化变黑。青椒、红椒分别切成滚刀块。大葱、姜蒜切片。香叶、八角、干辣椒、桂皮和花椒放入盘中备用。3/15热锅凉油，放入白糖小火烧至冒泡泡。4/15放入鸡肉快速翻炒，炒到鸡肉变色。这个已经有均匀的糖色就可以了。5/15放入葱姜蒜翻炒均匀。6/15再把准备好的大料和干辣椒放入锅中翻炒均匀，炒出香味。7/15倒入东古料酒和东古一品鲜特级酱油翻炒均匀。8/15放入土豆块继续翻炒。9/15然后倒入热水，一定要是热水。10/15这个时候可以加上一勺盐入底味，水可以适当多放一些，盖上锅盖小火咕嘟咕嘟慢炖。11/15炖至土豆用筷子轻轻一插就轻松插进去就可以。这时放入红椒和线椒翻炒均匀。12/15放入盐和鸡精调味翻炒均匀即可。13/15炒好的新疆特色大盘鸡，有没有垂延欲滴呢！14/15爽滑麻辣的鸡肉，软糯可口的土豆，你还不赶紧做起来？15/15四溢鲜香多汁，配上裤带面吃太攒劲啦！