最近疫情期间，几乎每天都会呆在家中，除了几天去一次超市。昨天刚去了趟超市，买了很多蔬菜，今天心血来潮，想做一次豆角茄子馅的饺子。实在是太好吃了！！赶快把做法分享给大家，大家可以试一下这个馅，没有肉的素饺子也同样好吃呀。工具/原料more饺子皮(若干个)长茄子(1个)豆角(若干个)青椒(1个)姜葱蒜适量食用油适量盐、生抽、耗油适量十三香、包子饺子调味料、鸡精适量香油、胡椒粉适量方法/步骤1/10分步阅读

豆角放入盆中，洗净备用。

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茄子放入盆中，洗净备用。

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烧一锅水，水烧开后将豆角放入。

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豆角焯水的过程，可以将葱、蒜、姜切碎备用。

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茄子洗净后去皮（也可以选择不去皮），切成小末，放入盆中，用盐拌一下滤除水分备用。（我还切了一个青椒放进去）

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将焯好的豆角也切小后放到刚才切好的茄子里，加入第四步中切好的葱姜蒜。放入盐、生抽、胡椒粉、饺子调味料、十三香、香油、耗油，最后将热好的食用油直接浇上去，搅拌均匀即可。

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饺子馅拌好之后，拿出买来的饺子皮，进下来就开始包饺子了！可以包成任何自己想包的样子。

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包好饺子了。

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上锅蒸。先在锅里烧水，等到水开之后，放入蒸锅，先大火蒸8分钟，再采用小火蒸7分钟左右，总共蒸15分钟左右即可。

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蒸饺就做好了，可以根据自己的口味选择是否加辣椒什么的。

注意事项

上锅蒸的时候注意饺子分散开放，要不然蒸好的饺子会连在一起，就容易破。

调饺子馅的时候，可以自己尝一下，然后再慢慢加入调料，这样更好把握味道。

豆角茄子饺子