豆干，是大豆制品，也叫香干，豆腐饼，一般豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆干可以香卤，可以凉拌，或小炒都是大家喜欢的家常菜之一。家里常常配以香芹小炒，芹菜营养丰富，也具有降血压作用。二者合一，是个不错的小菜。芹菜的叶子还可以加在肉汤里，解油腻还增加香叶。工具/原料more芹菜(160克)香干(200克)洋葱适量精盐适量生抽适量食用油适量方法/步骤1/10分步阅读

原食材图。

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香干切好。

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芹菜取梗，切段。

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将洋葱切丝。

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加入洋葱炒香

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加入芹菜和香干。

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炒匀后，加入适量开水，继续翻炒。

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加入少许生抽。

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加入适量精盐。

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炒匀装盘。

注意事项

可以将芹菜和香干焯一下水后减少炒制时间。

炒素菜时适合加入开水。

小炒香干