千层马蹄糕制作步骤：第一部分：生熟黄浆第二部分：白浆第三部分：为什么要生熟黄浆而不生熟白浆？因为黄浆中只有水、糖和马蹄粉，粘度不够。如果生熟浆不蒸，很容易出水，而白浆中的椰子浆和牛奶有一定的粘度，所以不需要做生熟浆就可以出水。工具/原料more马蹄粉(250克)椰浆400克牛奶150克水700克炼乳60克冰片糖或红糖150克（喜甜酌情增加）方法/步骤1/24分步阅读

我用的主要材料如图所示。忘了拍牛奶，普通的纯牛奶就可以了。你应该买更好的马蹄粉和椰奶，否则你会失败的。

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为了避免匆忙，先称好所有的材料，然后把它们放进碗里。

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一。黄浆生熟浆：将300g水和150g马蹄粉混合，用手打匀。

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通过筛子，用硅胶刮刀粉碎筛子底部的大颗粒。

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这是生的黄色果肉。

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将400克水和150克冰片放入牛奶锅中煮至冰片完全融化。冰片池制作的黄色浆糊颜色较浅。如果你喜欢深色，可以用100克冰片和50克红糖。下面的照片都是红糖照的。

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冰片完全融化后，把火关掉。

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再次搅拌过筛的生牛奶，用勺子舀入甜点，然后立即搅拌。我没有大勺子。是那种用来洗羊肉的勺子。这把勺子还用来蒸背。

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糖浆立刻变稠了。这是煮熟的黄色果肉。

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将熟浆搅拌均匀，趁热倒入剩余的生浆中。不需要冷却，继续混合均匀。放映后会更精致。这使生的和熟的黄色纸浆。

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2。制作白牛奶：将400克椰汁、100克马蹄粉、150克牛奶和60克炼乳混合，用打手均匀搅拌。

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过滤后，用硅胶刮刀将筛网底部的大颗粒粉碎。这是白浆。白浆不需要用作生熟浆，因为白浆中含有椰子浆和牛奶，具有良好的粘度。蒸煮时，水不出来，黄浆粘度不够，应使用生熟浆，否则蒸煮时水容易出来。

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生熟浆和黄浆白浆都准备好了。

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三。蒸煮：将足够的水放入蒸锅中煮沸，放入不锈钢冷盘（内径24cm，高度5cm）。如果你没有，你可以找到一个类似的容器。

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水煮开后，先舀两勺黄浆放入，用夹子夹住，摇平，盖上蒸3-5分钟，然后将白浆放入透明状。

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然后舀两勺白浆，摇匀。继续覆盖蒸3-5分钟，一层黄浆、一层白浆等，直至黄浆、白浆全部用完。最好有11层或13层。我认为它太厚或太薄，看起来不太好。我做了11层。6层黄色泥浆和5层白色泥浆。

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这是最后一层。第一层和最后一层用黄色浆糊更好看。最后一层蒸10分钟。

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冷却后脱模完全不粘。

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剪完后漂亮吗？

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成品。

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它可以被切割成自己的形状和大小。

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成品。

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这是没有红糖的冰片的颜色。

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只用冰片，颜色较浅。

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