虾仁，选用活虾为原料，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。它含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。1.有益心血管健康虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。2.增强免疫虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾仁类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。3.抗癌防癌虾仁中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。4.延缓衰老虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾仁青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。该文章来自豆果美食达人作者家和万事兴顺顺顺工具/原料more虾仁(300克)韭菜(200克)胡萝卜(100克)蒜(10克)油(0.5勺)料酒(1匙)盐(1匙)糖(1匙)味精(0.2匙)步骤1/15分步阅读准备原材料虾仁、韭菜、胡萝卜、蒜2/15虾仁依次从背部括开取出虾线后洗净沥干水份3/15韭菜切成段状4/15胡萝卜切成丝5/15锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香6/15胡萝卜炒至变色7/15放入虾仁同时放入料酒、糖大火快速翻炒8/15炒至虾仁成蝴蝶球状9/15放入韭菜、盐、味精中火快速翻炒一下10/15调味均匀即可出锅享用切记韭菜不要炒至时间过长影响口感11/15鲜嫩可口的韭菜胡萝卜炒虾仁装入盘中就大功告成了12/15虾仁营养价值非常丰富经常食用对身体有益处13/15搭配玉米、玉米饼、水果、牛奶一起吃就是标配早餐14/15虾仁入口细嫩鲜美混搭着韭菜的清香好吃到爆15/15营养丰盛的早餐会给你带来一天满满的正能量