红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜、湘菜或者粤菜，本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效，下面大家来看一下红烧猪脚怎么做。工具/原料more猪蹄(适量)料酒一勺葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量桂皮适量香叶适量草果适量花椒适量冰糖十几块生抽两勺老抽一勺山楂片适量盐适量方法/步骤1/11分步阅读将猪蹄洗净后，斩成块状，冷水入锅加入一勺料酒去腥，盖上锅盖大火煮开。2/11焯水后冲洗浮沫，沥干水分备用。3/11准备香料：葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、草果、花椒。4/11热锅下油烧热后，放入十几块冰糖，开小火炒出焦糖色。5/11倒入猪蹄翻拌至上色。6/11放入准备好的香料翻炒出香味。7/11加两勺生抽、一勺老抽翻拌均匀。8/11加入开水没过食材，开水要一次加足。9/11加几片山楂片，猪蹄更容易炖烂，还能起到解腻的作用，盖上盖子，大火煮开后转小火炖40分钟左右。10/11最后加少许盐调味，大火收汁翻拌均匀后盛出即可。11/11肥而不腻。美容养颜的红烧猪蹄就做好了。