女儿爱吃香肠，也就是我们每年在冬天里做的腊肠，这是我第一次做着就成功了哦。味道也还不错呢，只是放的十三香，有些人喜欢五香粉，喜欢五香粉的可以放一些，而这个味道基本与苏味香肠差不多了，喜欢的亲们可以试试。做香肠适合用猪前腿肉，嫩一些哦。后腿肉筋膜少，可是没有前腿肉嫩，有嚼劲一些。工具/原料more猪前腿肉(6000克)生姜150克葱白100克白砂糖150克精盐120克胡椒粉10克十三香15克生抽50克老抽20克二锅头200ML肠衣10米方法/步骤1/14分步阅读

肉洗后要沥干水份，切片。

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姜葱洗好。姜切片，葱切段后，加入料理机打成泥。

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备好胡椒粉，这是自家磨的。

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加入盐，糖，姜葱泥。

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加入二锅头白酒。

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加入胡椒粉和十三香。

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加入生抽，老抽。

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拌匀，腌制半小时或更长时间。

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拌匀，腌制半小时或更长时间。

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准备好肠衣。肠衣用清水泡开，套水龙头上冲一遍。

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肠衣套入灌肠机中。

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灌好的香肠，挂起风干。

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晒约半个月即可。喜欢干香一些就多吹数日

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晒好的香肠可炒可蒸。

注意事项

1、老抽是给香肠上色。不需要太多。

2、灌腊肠时，塞肉要均匀。

3、腊肠适合风干，不宜太阳直射。

4、晒好的腊肠挂阴凉处或入冰箱保存。

美味