窍门一：看季节。

牛油果成熟的季节是8-9月份，这个时间的牛油果肯定是最新鲜的。

窍门二：看果身。

看看牛油果的果身是不是完好，没有碰伤等情况，闻闻有没有异味。

窍门三：看颜色。

我们在市面见到的牛油果大多是绿色的，大家买回家后切开发现牛油果很硬很难吃，从而讨厌吃牛油果了。其实绿色的是没有成熟的牛油果，当表皮变成黑色时，果肉才是黄油状才好吃。如果急着吃，可以买市售的果皮偏黑的牛油果，如果不急的话，可以买绿皮的牛油果，可以放一段时间。

窍门四：看弹性。

牛油果的表皮虽不太平整，但果肉很有弹性。购买时可以用手指轻轻按压牛油果，未成熟则按不动，刚好成熟的按下去能弹起来，过熟则按下去没有弹性。另外，局部软的牛油果最好不要买。

窍门五：看果柄。

黄绿色的牛油果果柄说明牛油果比较新鲜。如果颜色过深，说明放置时间太久，不太新鲜了。

牛油果颜色成熟度随着颜色变深而升高，如果过黑且表面有不一样的凹凸感就不要买了。