鸡腿肉肉质比较鲜嫩，而且也是低脂食物，因此受到很多朋友们的喜欢。今天我就和大家一起分享一道用鸡腿做成的美食——凉拌鸡腿，希望大家能够喜欢。工具/原料more鸡腿(一个)姜片2片葱段适量料酒一勺柠檬片2片生抽半勺白糖半勺食盐小半勺花生油一勺白芝麻少许鸡精少许香菜少许酥花生几颗方法/步骤1/5分步阅读

准备一个大鸡腿，清洗干净之后，冷水下锅，加入两片生姜、一个葱结、一勺料酒，盖上盖子，大火煮开之后，转为中小火继续炖煮5-8分钟。（炖煮鸡腿的水一定要没过鸡腿，煮至用筷子戳一下鸡腿根部没有血水流出就可以取出了）

2/5

将炖煮好的鸡腿肉取出，马上放入凉水中浸泡，浸泡2分钟之后，再换一次凉水继续浸泡3-4分钟。（浸泡鸡腿的水要是放凉的冷开水，或者冰水也可以）

3/5

将浸泡好的鸡腿取出，甩干水分之后，用手撕成小块装碗备用。（鸡腿肉尽量撕小块一些，鸡皮和鸡肉分离，这样在凉拌的时候更容易入味，鸡骨头撕掉不要，撕鸡腿肉的时候，一定要等鸡腿肉完全放凉之后才可以撕开）

4/5

碗中加入两片柠檬片、一小勺的花生油、一小把的白芝麻、小半勺食盐、少许的生抽、鸡精和半勺白糖，一小把的酥花生一起搅拌均匀之后，即可食用。（喜欢吃辣的朋友，可以再加入少许的辣椒油一起搅拌）

5/5

凉拌好的鸡腿肉放置十分钟，然后就可以直接食用啦。（这种凉拌鸡腿肉的做法和大多数的手撕鸡的做法相似，喜欢这种吃法的朋友，也可以在家尝试一下，味道也是很不错的）

注意事项

图片来源于网络

鸡腿肉一定要用冷水浸泡过，这样做出来的鸡肉口感才会更爽脆弹牙