灯笼茄子，酿入猪肉馅，样子像极了灯笼，如果你想颜色更深一点，那就在调肉馅的时候加点老抽甚至加点红曲粉工具/原料more大茄子 (1根)猪肉泥 (200克)胡萝卜 (半个)红辣椒 (1个)盐 少许料酒1勺生抽 1勺姜汁 半勺白胡椒粉少许鸡粉 少许蒸鱼豉油1勺淀粉 少许香油 半勺葱丝 少许方法/步骤1/9分步阅读

猪肉泥放入盆中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁和鸡粉拌匀

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买回的大茄子洗净，对半切开，取一半茄子先切6刀，前5刀不要切断，第6刀切断即可

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把猪肉泥酿入茄子的切口中

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酿好的灯笼茄子放入盆中，我先做了4个

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锅中煮沸水，放入装茄子的盘子，盖上锅盖大火蒸15分钟

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时间到，灯笼茄子蒸熟，汁水留下不要倒掉

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把灯笼茄子重新排在另一个长盘子中，用胡萝卜、红辣椒装饰一下

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把蒸出的汁水倒入锅中，加点蒸鱼豉油、香油和淀粉加热勾芡

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把芡汁淋在灯笼茄子上，再撒上葱丝即可