春笋味甘性寒，通血脉、化痰涎、消食胀等功效，且春笋富含不溶性膳食纤维，常吃还能防便秘。下面教大家一个菜谱《春笋枸杞炒肉丝》

原料：猪瘦肉500克，春笋300克，枸杞子50克，料酒、酱油、白糖等调料适量。做法：猪肉洗净切丝、春笋剥壳焯水后切丝、枸杞子洗净。炒锅放油烧热，放肉丝、笋丝煸炒，放料酒、酱油、白糖。再放入枸杞子翻炒几下，撒上盐，淋上香油，即可出锅食用。

莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖，另外它对于肝癌、胃癌也有预防作用。下面教大家一个菜谱《黑木耳鸡蛋炒莴笋》功效：木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

原料：莴笋200克，黑木耳10朵，鸡蛋两个，姜、葱适量，油、盐少放。

做法：莴笋去皮切片，木耳用温水泡开，葱切花，姜切片，鸡蛋加少许水拌匀。锅中下蛋液炒熟盛出备用。锅内留少许油放姜葱煸香，再倒入莴笋、木耳翻炒至断生。最后加鸡蛋、放少许盐即可。

芦笋功效增强免疫力、预防感冒，芦笋有着“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。这个菜谱是《芦笋山药片》

原料：芦笋150g，山药100g，大蒜10g；生粉1匙，蚝油1匙，油适量；盐0.5匙。做法：芦笋去皮洗净斜刀切段，山药洗净去皮切片；锅中注水烧开，倒入山药片焯一下捞出沥水；起锅热油，待油温六成热时，倒入芦笋、山药过一下油迅速倒到油篱上沥油；锅底留少许油倒入芦笋、倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

经常服用阿司匹林的患者,不能吃春笋，此外，竹笋含草酸高，胆结石、肾结石也不要吃

莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻的人群不宜吃，否则会加重病情。

在食用莴笋时，烹饪时间不宜过长， 最好的烹饪方式就是去皮洗净之后凉拌生食，也可以切碎榨汁饮用。