以前，每次家里餐桌上出现炖鸡蛋时，就能够看见整碗鸡蛋的卖相不佳，表面都是坑坑洼洼的，与餐厅里又嫩又滑的炖鸡蛋，有着天壤之别。后来，“家中大厨”多方取经，终于能够使得炖鸡蛋变得嫩滑无比。工具/原料more鸡蛋(1个)鸭蛋(1个)盐适量黄酒适量方法/步骤1/6分步阅读

取鸡蛋二只，打散。（图中为一个鸡蛋和一个鸭蛋混合，有意者也可尝试）

2/6

用筷子搅拌均匀。

3/6

在搅拌均匀的鸡蛋中，加入水、盐、黄酒适量，并继续搅拌。

4/6

在锅中放入清水，放入蒸架，将调好的鸡蛋放入锅中。

5/6

在上面盖一个盘子。（重点在这里！！！）

6/6

点火，蒸8分钟，即可。

注意事项

在上面盖一盘子，可使蒸出的鸡蛋嫩滑！！！！

蒸的时间8分钟即可，时间不要太久。

鸡蛋