黄闷鸡的正宗做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-06【导读】:
正宗做法是给鸡腿焯水,炒糖色、提鲜、倒入香菇,小火煮半个小时,加入青红辣椒即可起锅,黄闷鸡也被叫做黄焖鸡。工具/原料more鸡腿肉(300g)姜葱(10g)干辣椒(10g)香菇(50g)青红辣椒(20g)蚝油10g料酒10g冰糖10g生抽10g方法/步骤1/6分步阅读
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鸡腿焯水
将准备好的鸡腿肉焯水,锅中烧油,加入冰糖,将冰糖融化。

鸡腿炒糖色
将焯水后的鸡腿倒入锅中,炒出糖色,加入料酒翻炒,放姜葱和干辣椒。

为菜提鲜
翻炒一分钟左右,倒入一小碗生抽、蚝油,将它们翻炒均匀。

倒入香菇
将准备好的香菇倒入锅中,翻炒一到两分钟左右,倒入清水。

为菜调味
加盐调味,开大火将汤汁煮开后,转小火煮半小时左右。

加青红辣椒
煮熟后,加入青红辣椒,翻炒两到三分钟,辣椒煮熟后即可出锅。

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