中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源，不是谁想怎么做就怎么做的。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。 吃点心是中国传统的习俗，每当有宴会庆典，都会用点心招待客人。特别是在30多年前的农村，一直保留这种风俗：大年初一早餐就是吃面条。拜年的时候，大宴之前，都会先吃点心：面条。 记得小时候，每逢嫁娶宴会之后，主人都会挨家挨户分发一碗面条，那种隐隐的肉汤和姜的香味，是我孩童时期难忘的味道。 父亲是篾匠，每次到主人家去编织箩筐等农具，主人在傍晚五点左右的时候，都会为父亲准备点心：面条。（现在城里流行说下午茶时间，特别是台湾，这是不是也是中国的传统呀）。小时候3岁左右，一次我跟着在旁边玩，吃点心的时候刚好我在，主人也为我准备了一份，我吃的很开心。那时候的人们，都户户像是大家庭，（不像现在的城里人，邻居一年到头都不认识）有什么事情都爱凑在一起聊，大伙都围着看我吃面条的样子，说我喜欢吃面条。也许，人心淳朴，心地善良，是做出让人难忘好滋味的因素之一吧。 我是唐风，今天我来为大家示范宴客面条的做法。 记忆中的面条是挂面，就是手工拉面，拉的细长细长的，还带点咸味，选个风和日丽的日子，做好在外面晒的挂面。可是现在广州，要想吃到就得遥望老家，所以今天大家看到的图片，是在超市买的，美其名曰是挂面，可是实在没有那种感觉了，甚至看图片可能感觉是桂林米粉，其实是那种圆圆的面条。就当示范吧。工具/原料more挂面(3人份)鸡蛋(2个)肉汤适量姜葱适量方法/步骤：准备材料1/4分步阅读

准备好葱姜，切丝。

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鸡蛋两个，煎荷包蛋。

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肉汤，（暂时没有，用鸡精，鸡精就是固体的鸡汤）。

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准备材料的同时，烧滚水。

方法/步骤2：煎鸡蛋1/3

多放点油，烧热，煎荷包蛋。

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爆香葱姜。

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放入肉汤

方法/步骤3：煮面条1/4

放入面条。把面条撒开，不要结在一起

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煮成5成熟时放盐，加入生抽。

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煮成9成熟，关小火，放入鸡精。

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起锅。

注意事项

面条下滚水时一定要散开，不然会结块，有的熟有的生。

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挂面面条