很多朋友问我芥末是什么。今年，我又开始做芥末了。所以在最后一张照片里，每个地方的名字都不一样。我们家乡叫它疙瘩头，还有芥末疙瘩头

是的，切成条。加入500克盐，搅拌均匀。腌一个多小时（有人说500克太多，不喜欢盐至少不少于400克）。有人说他们喜欢剪成细丝，但我觉得还是很有趣，而且更耐嚼。原来党说泡菜两天后可以吃，但我记得泡菜两到二十天内不能吃，所以我建议泡菜二十天后可以吃（我也受不了）。为什么他们准备好了就不能吃呢？以下是一些提示

拿一空盆，除去芥菜和盐，放入所有调料搅拌均匀至于蒜吗，有人喜欢碎一点，有人喜欢粗一点，自己切吧。这个都没关系的，我是趁孩子睡觉时做的，为了不影响孩子睡觉，最主要也是我比较懒，蒜就粗略的切了切

腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分！～挤掉水分！～挤掉水分！～不挤掉水分做出来的咸菜当然会很咸！我的刀工不好，切的粗细都有，别笑话我，十斤芥菜已经把我的手都切疼了。因为喜欢粗一点的条，就不能用工具只能自己一点点的手切

加调味料拌匀

拌好的咸菜头两天可以吃两天后就先不要吃了，为了健康忍吧??到二十天后就可以吃了！我每次都是拌好就开吃。做好了最好密封保存！密封保存！密封保存！重要的事情说三遍。而且不要用塑料制品装咸菜！放冰箱冷藏吧，一周后你就感觉到芥末味道越来越重，非常好吃！

这是十斤芥菜的成品，七瓶再加一小碗，一会晚饭消灭掉