今天带来的是牛肉拌粉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more辣萝卜丁(1把)葱花(1把)蒜(10瓣)青红椒(5个)卤牛肉(100克)米线（江西干米线）(50克)生抽(3勺)老抽(2勺)醋(2勺)猪油(2勺)调和油(2勺)去皮花生（熟）(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/8分步阅读

青红椒、蒜、葱，全部切成碎粒。喜欢辣的可以再加两根小米椒，同样切碎粒。辣椒、蒜、葱、辣萝卜丁比例是1:1:1:1，喜欢辣萝卜丁或是辣椒的可以按自己喜好增加比例。

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辣萝卜丁洗干净后切碎，越碎越好。

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买的现成的卤牛肉，切中等大小的厚片或是薄片，根据自己喜好调整。

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热锅下猪油和调和油，比例1:1，油要放多点。喜欢猪油的也可以全部换成猪油。 猪油化开后，把火调最小，然后按顺序放入蒜末、葱花、辣萝卜丁、辣椒丁，稍微翻炒两下放入两大勺生抽，小半勺老抽、半勺醋、适量盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀即可关火。全程一定保持小火，大火辣椒就不好吃喽！

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最后把切好的卤牛肉拌进去，拌面酱就大功告成啦！

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米粉用冷水提前泡一晚，泡过的米粉很容易煮熟。 泡好的米粉滚水下锅，煮至可以夹断即熟。捞出过冷水，冷水冲掉煮出来的白汤，粉吃起来会更加爽滑。然后沥干水放入碗里。

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浇上拌面酱，撒上焦香的去皮花生米（自家炒的油炸花生米，手动去皮）。这碗粉就可以上桌啦！早餐为了丰富营养，一人加了半颗白水蛋，配拌粉真是绝啦！喜欢吃鸡蛋的宝儿们可以加上。

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拌匀就可以开吃啦！因为酱料碎碎的，吃的时候一定要边拌边吃，保证每一口粉都有辣椒酱，味道才是最棒的呦！这碗给小朋友拌的，我单独给他加了火腿肠粒。其实大家喜欢的小配菜都可以加进去，这个拌面酱包容性很强，配什么都好吃！