估计每个女生，都因为韩剧而爱上韩餐，因为韩餐，而爱上韩国泡菜。 在冬天这个大白菜丰收的季节，做上一棵泡菜，可以让你美美的吃上几天。 此时的室温，如果有暖气，在18-20度的屋内，经过两三天的发酵，你就可以品尝到美味。 微微变下花样，泡菜饼，泡菜炒饭，一切尽在不言中。工具/原料more大白菜(2000g)韩国辣酱3大勺盐适量苹果泥3大勺梨泥3大勺萝卜300g韭菜80g蒜泥2大勺姜泥1大勺辣椒粉5大勺鱼露60ml蜂蜜2大勺糖2大勺方法/步骤1/14分步阅读

将大白菜去掉老叶，分割成四段。

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在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。

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将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右。

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取出后，用凉开水略微清洗。

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沥干挤净水分。

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苹果梨切成小丁。

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姜和蒜也切成细末。

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入料理机中打磨成泥。

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将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。

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加入韩国辣酱拌匀。

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萝卜切成丝，韭菜切成段。

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加入调好的糊中，拌匀。

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将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中。

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密封，待2-3天发酵熟透后即可食用。

注意事项

若一次制作量较多时，可待发酵完后，分装于小容器中或塑料袋内，吃多少取多少，保持最佳的新鲜度。

泡菜一旦接触到空气容易提早变酸，美味流失，所以取出时动作要越快越好。

泡菜一旦发酵到适当的酸度，就是品尝美味的最佳时期，此时要移入冰箱保存，乳酸菌才不会继续生长导致泡菜过酸。

泡菜装入容器中并加盖密封后，要置于日光照射不到的阴凉处。