往年，小编去赶大集，总是喜欢买一些柿饼回家，这两年不用买了，自家的柿子树结果了，小编学着自己晒柿饼，虽然看着不如大集上的好看，但是吃起来却是劲道香甜，让人回味无穷的，如果你家有柿子树，柿子长多了吃不了，完全可以晒柿饼，让它变成另一种美味，下面小编就将晒柿饼的过程分享给大家。方法/步骤1/6分步阅读

柿子成熟的季节，当树上的柿子变成黄色，但是还没有变软，而是硬邦邦的时候，就可以采摘下来晒柿饼了，晒柿饼最好的是个头小的柿子品种，如果家里是大柿子，晒了也是自己家吃，那么也是可以的。

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柿子采摘下来后，先要进行削皮，这是晒柿饼必须的一个过程，削皮时可以使用削皮器，如果家里没有削皮机器，可以用小刀给柿子削皮，削皮时只需要将柿子表面那层硬皮均匀的削掉即可。

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柿子皮削好后，就可以拿到外面晾晒了，晾晒柿子最好的天气是有太阳有风，在风力和阳光的共同作用下，柿子干的最快，如果是阴天，需要拿到室内烘干，削皮后的柿子是不能放太长时间的。

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晾晒柿子可以用竹屉，也可以用大簸箩，但是最好选择下面有空透气的物件，小编用的是竹筛子，下面有很多孔的那种，晾晒期间建议勤翻，尤其是下面透气性不好的，如果通透性好，翻动的间隔时间可以稍长一些。

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晾晒柿子不建议穿孔，然后挂上晾晒，小编试过，穿孔的地方都霉变了，大概是进入了细菌，保持柿子的完整度，不给细菌侵入的机会，只要勤于翻动，就不会变坏。

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柿饼在晾晒中会逐渐变干，当柿饼变得比较干硬的时候，就可以拿到室内，放在干燥通风的房间里保存了，也许刚开始晒出来的柿饼上面并没有多少白霜，在放置的过程中，会慢慢上霜，最后白霜越来越多，柿饼的味道也越来越好。

注意事项

晒柿饼的过程中，需要防苍蝇

毕竟柿饼在外面风吹日晒的，上面会有灰尘，吃的时候一定要洗干净。