菜品口味：咸鲜主要工艺：烧所需时间：廿分钟制作难度：简单所用厨具：平底锅 砂锅一直不是很喜欢臭的食物，比如臭豆腐、臭蛋、臭腐乳…… 不过榴莲除外哈！嘻嘻某次去集市，看到豆腐摊前摆着这个小东西——霉千张，很好奇做出来的味道，问了问摊主阿姨，回家试着做了下，没想到这种喜爱就一发不可收拾了~~~~~~这道菜口味咸鲜，搭配稀饭、米饭、馒头都很好，单吃的滋味也挺长，外表酥酥的，一口咬下去又能感觉豆制品的韧劲~再加上我做了些小小改良，里面加入的大麦茶，去油去腻，浓浓的麦茶香，更健康哈~ 哈哈，而且不会有臭味，无论你喜不喜欢吃臭的食物，这个绝对值得一试哈~（食材不会说谎，味觉不会背叛）工具/原料more霉千张筒适量大麦茶或苦荞茶适量花椒适量大蒜适量尖椒适量料酒适量鸡精适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量br步骤/方法1/7分步阅读

这就是霉千张，比普通的千张筒颜色要深。买这种食材，尽量选择超市或者自己熟识的小铺子，更放心。洗净、沥干。这时泡一杯大麦茶备用。

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切成大小相同的小卷，入锅中小火煎制两面焦黄。

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火要保持中小火，这样里外才会煎的焦焦的，口感更好，里面太软不好吃。不要着急翻面，这样更容易粘锅。用锅铲轻按，有点硬硬的就可以了。

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准备料汁：生抽、老抽、鸡精、糖、料酒。锅内余油小火煸香花椒、尖椒、大蒜，然后倒入料汁，烧开。

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料汁烧开后入煎好的霉千张卷。转中小火让味道充分浸进去。

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快出锅时加入大麦茶，大火收汁即可，汁要尽量收的干一些。

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享受美味吧~~~~~~~~~~

注意事项

请按照上述步骤操作，无论成功与否，欢迎评论。nbsp;

千张