鲅鱼是一道非常美味的食材，肉质鲜嫩，口感鲜香，下面一起来看看怎么做吧。工具/原料more鲅鱼(一条)料酒适量姜适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量生抽适量陈醋适量老抽适量豆瓣酱适量淀粉适量水适量方法/步骤1/4分步阅读剪去鱼鳍，划上刀花，放入料酒、姜片腌制。2/4热锅起油，放入鲅鱼，两面金黄捞出，加配料、豆瓣酱、清水。3/4加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、老抽，放入鲅鱼煮十分钟倒入水淀粉出锅。4/4总结如下。