萝卜叶可以腌制酸菜，具体的步骤，大家可以按照，以下几个方法来进行腌制

第一种，将萝卜叶子用开水焯一下或泡一下，然后用手拧干水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋盖着，再压上重物，一般两三个星期就可以吃了。食用前需要对酸菜检查，有异味或者长毛不能食用。

第二种就是，将洗好的萝卜叶，在常温下晒至半干，然后切碎并拌盐进行揉搓，最后放进坛子里，坛子里面要放一层压实一层，一直压到坛口，最后坛子口用塑料袋盖上，并用绳子将坛口扎严，盖上坛碗，周围用水或蜡密封即可，过2-3周后即可食用，食用前，要对酸菜进行检查，如果出现长毛或者异味，都不要食用，可能哪个环节没有做好，需要重新腌制。

第三种就是，将萝卜叶洗干净，控干水分，撒盐抓均匀，然后将萝卜叶打圈放入盆里，静置三十分钟

再放入容器中，把腌出萝卜叶的汁水一起倒入容器中，将萝卜叶末压实，压实之后放入冰糖块进行腌制，同样进行密封。过2-3周后即可食用，食用前，要对酸菜进行检查，如果出现长毛或者异味，都不要食用，可能哪个环节没有做好，需要重新腌制。

上面几种方法你都学会了吗？开始试试吧。萝卜叶酸菜就做好了，可以配菜佐餐食用。