板栗淡淡的清香，搭配上软嫩多汁的鸡肉，一道色泽红亮、风味极佳的板栗烧鸡，是不是看着就会让你垂涎欲滴呢？工具/原料more三黄鸡(一只)板栗(250g)油适量八角适量花椒适量姜适量生抽适量番茄酱适量冰糖适量葱适量大蒜叶适量麻油适量方法/步骤1/7分步阅读

首先将三黄鸡剁成块，葱白切段，姜切片，大蒜叶用斜刀切段。

2/7

锅中倒入清水，将鸡块下锅焯水，变色后捞出沥干。

3/7

准备油锅，待油温烧到八成热时，将板栗下锅，炸至五成熟后捞出控油。

4/7

锅中留底油，将鸡块放入锅中翻炒，待水分煎干、变色后，捞出鸡块备用。

5/7

锅中留底油，下入姜片、八角、花椒煸香，随后加入葱白段、适量冰糖、适量番茄酱，接着倒入生抽，再将鸡块放入锅中均匀翻炒。

6/7

然后加入适量清水，以盖过鸡肉三分之二为宜，大火煮开后，加入板栗，盖上锅盖，继续煮20分钟。

7/7

待汤汁逐渐收干时，加入大蒜叶，焖两分钟左右，翻炒收汁，最后滴入适量麻油，就大功告成啦！

注意事项

鸡肉切成块后先焯水，再将鸡肉先煎一下，吃起来更香

煎过后会发现油脂增多，可以将鸡油倒出一些，这样更健康

留些底油先煸炒大料， 这样能更激发大料的香味

煸过大料的油煸炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收

由于板栗比较难熟， 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮