订阅自制四川泡菜的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-07【导读】：
今天带来的是自制四川泡菜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more紫甘蓝(半个)白萝卜(半个)胡萝卜(2根)小米辣(150g)嫩姜(2块)大蒜(2头)陶瓷泡菜坛(8斤装)盐(120g)开水(2500g)高度白酒(50g)方法/步骤1/8分步阅读
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泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干，
2/8烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却
3/8等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀，晾干
4/8盐水冷却后，所有蔬菜放入坛中
5/8加高度白酒，
6/8盖上内盖和外盖，放到阴凉通风没有阳光照射的地方！
7/8在坛沿处加干净的清水密封，这个要经常注意观察，水封的水少了及时补充，时间久了会有灰尘，可以用干净的布擦干，用酒精消毒，再倒上清水。最好在坛子上盖一块深色的布，防尘、防强光
8/8约一个星期就差不多很酸了，泡的时间越久越酸，如果暂时不吃，也要取出来。如果喜欢吃脆爽的不太酸的，也可以提前取出，看个人喜好了。老泡菜水更香。一次菜不要泡太多，吃了就加新的，这样泡菜水会越来越好！每次加进新菜后适量加些盐！ 图中白萝卜都被紫甘蓝染成胭脂色了！
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