在我记忆中，小时候家里来了客人，我妈就兴致勃勃的给一桌子菜肴，其中会有一道菜叫做肉勾鸡，当时也不知道是怎么做的，只知道在炖的时候，那味道老香了，光闻到那肉香味就馋得不行，好像那会吃肉不像现在频繁，偶尔做一顿就感觉特别好吃。 现在，也不知道肉勾蛋是山西的菜肴，还是什么地方的，也找不到出处。反正吃着好吃就行，鸡蛋吸收了红烧肉的肉香，豆结也是，我觉得特别下饭，我老公特别爱吃里面的鸡蛋。工具/原料more五花肉(300克)鸡蛋 (12个)豆结(40克)杏鲍菇(30克)美人椒( 5克)杭椒( 5克)油5克盐3克葱6克姜6克蒜8克花椒1克八角2克老抽9克步骤/方法1/9分步阅读豆结用水浸泡至体积变大、变软。鸡蛋煮熟，放冷水中浸泡。2/9五花肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开捞出。3/9将五花肉放入锅中，不用倒油，小火煸炒至出油后捞出。4/9杏鲍菇切块，放入油锅中煎一下。5/9倒入豆结。6/9倒入五花肉，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽。7/9将肉移入砂锅中，加入水。8/9水开后，将剥了壳的熟鸡蛋放入，加入盐，炖40分钟左右至汤汁变少。9/9出锅前撒上美人椒和杭椒。