生煎应该是大家都喜欢吃的，相对于生煎肉包，我更喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，再加上粉丝在里面，简直太香了。该文章来自豆果美食达人作者吖左工具/原料more面粉（面团）(400克)温水（面团）(210克)盐（面团）(3克)糖（面团）(8克)酵母（面团）(3克)韭菜（馅料）(一小把)鸡蛋（馅料）(3个)粉丝（馅料）(一小把)老抽、蚝油、生抽、盐、糖、麻油（馅料）(适量)步骤1/25分步阅读先来和面，用温水将酵母化开，面粉、盐、糖称入盆中，缓缓倒入酵母水用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵60分钟左右2/25利用面团发酵的时间来做馅，韭菜洗净用厨房纸巾吸干水份切碎末，粉丝泡软切碎末，鸡蛋炒熟尽量弄成小块3/25加入适量的老抽、生抽、蚝油、糖、盐、麻油拌匀4/25调好的包子馅，我另外还加了一大勺小康牛肉酱，根据自己的喜好也可以不加5/25差不多一个小时左右，面团已经发酵至差不多两倍大，扒开有蜂窝状小孔6/25案板撒上干面粉，将面团取出在案板上揉匀排气，再盖上保鲜膜醒20分钟左右7/25醒好的面团搓成长条均匀分成若干小份，我分了24小份8/25将小面团分别擀成中间厚周围薄的圆片，记得多撒些干面粉，防止粘连9/25取一个圆片，中间放入馅料，捏褶包成包子10/25包好的包子按顺序依次排好11/25说明一下，面团和的稍微软一点，包的时候比较好包哦12/25包好的包子再醒发20~30分钟左右因为我包的速度比较慢，所以前面有说包好的包子按顺序排好，这样包完这些包子，前面的包子就已经醒发的差不多了13/25热锅，倒入少量的食用油14/25将先包好的包子依次排入锅中，小火煎两分钟15/25再倒入清水到锅中，水量在包子的中部左右，大火烧开后转中火煮至水干16/25水煮干后转小火撒入葱末，继续煎至包子底部焦脆17/25煎好的包子底部，咬一口有点脆脆的，又不很焦就算煎好了18/25装盘拍照19/25鲜香美味，真的好好吃20/25个头不大，两口一个，一口气能吃好几个21/25剩下的包子一餐吃不掉，蒸熟了放冰箱下餐吃22/25蒸出来的也很宣软23/25春暖花开，来份包子吧！24/25包子在桃花的映衬下分外诱人25/25韭菜鸡蛋的鲜香沁入到心里了