今天带来的是腌辣椒,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more辣椒(20克（个人口味酌情增减）)红烧酱汁(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)蒜(10克（个人口味酌情增减）)糖(10克)八角(2个)花椒(一点点)味精(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/9分步阅读

辣椒洗干净晾干，用小刀在每个辣椒上划开一条口方便入味，口越大入味越快。 因为晚上制作，灯光原因，shouji像素不给力，拍的照没有美感，请见谅

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姜切薄片备用，用量随意

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蒜切片，用量随意

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五斤辣椒，我用了两桶这种红烧酱汁刚刚好

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用一大点的汤锅，把红烧酱汁倒入，小火慢慢煮开，依个人口味可以放醋（我不爱吃酸所以没放），放入糖，我放的冰糖，弄碎后抓了三把放入，一定搅动，要不然会糊锅，慢慢熬至冰糖化完，然后关火

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另起锅，多放油，放入大把花椒与八角炸出香味，捞出直接放入熬好的红烧酱汁中，依次把蒜片，姜片炸至金黄后捞出放入红烧酱汁，放入茴香，味精搅拌均匀，然后把油趁热浇入酱汁，倒入白酒适量

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酱汁搅拌好放入容器放凉，一定要放凉

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等酱汁凉的时间把辣椒弄好放入容器备用

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酱汁凉了后倒入容器，然后密封好，半个月之后就可以品尝美味了