秋天到了，很多大蒜如果储存的不好，很容易发芽。发芽的大蒜也是可以吃的，千万不要扔掉。

挑一些发芽比较多的大蒜掰开，把外皮和内皮剥掉，只留下白白的蒜瓣。

准备几个矿泉水瓶子，用剪子剪下瓶底，留大约一个蒜瓣的高度。

把剥好的蒜瓣整齐的码在矿泉水瓶底，一定要码的紧密一些，不然蒜瓣很容易倾斜。

在瓶底倒满清水，这时候蒜瓣会有些上浮，不用担心，一两天的时间蒜瓣就会吸饱水整整齐齐的站立起来。

如果嫌剥皮比较麻烦，也可以只把大蒜的外皮剥掉，留下内皮。

找一个浅一点的盘子。把剥了外皮的大蒜整齐的码在浅盘里，也要码的整齐一些，不然后期大蒜生根后很容易东倒西歪的。如果有耐心也可以用线把他们窜在一起。

码齐后在浅盘内倒满水放到阳台上。

如果喜欢吃腊八蒜的朋友，也可以剥些发芽的蒜瓣去做腊八蒜，口感和不发芽的是一样的。

准备一个洗净且没烘干的密封罐，将 剥好的蒜瓣放进密封罐里，倒入适量的米醋，注意蒜瓣一定要全部泡在米醋里。

这期间，每天都要往蒜苗里面补水。大约过一个星期左右蒜苗生长的高度就可以用剪刀减下来了。收获的蒜苗可以炒鸡蛋吃。

大约一个星期左右腊八蒜也会慢慢变绿，等变绿了，就可以吃了。

蒜苗最好放在阳台上，多晒太阳，才会长得翠绿可人。