我们大多数人不是靠海边居住，买来的海产品不是那么新鲜。我从超市买来的鱼，是冷冻的，自己看着很新鲜，但是终究不如卖家高明，里面还是掺杂了一些不新鲜的鱼，这种鱼吃起来会特别腥气，做法上要有讲究了。我这样做的，就好吃一些了。孩子也喜欢吃。工具/原料more带鱼厨房调味品方法/步骤1/6分步阅读

第一，把鱼提前解冻。这个季节提前1小时从冰箱拿出来自然解冻就可以。自己要做个有心人，上班前拿出来，下班做就可以了。

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第二，腌制带鱼。

我喜欢用盐和花椒面腌鱼，直接洒在鱼上，用手翻动，尽量均匀就好。腌制半小时以上。中间可以翻动一下。

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第三，把盆子里的水控掉，腌制过程中会有点水，控掉腥气少一些。

抓一把面直接撒在鱼上，不需要太多，用手抓，让鱼的两面沾上面粉，这时的鱼身上沾满了薄薄的一层面粉。

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第四，煎鱼。

开火，把锅烧热，锅热后放油，继续加温，等待油温升高。

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第五，用筷子把鱼叨进锅里，并排放好，不要翻动，等待。我喜欢用手拿着鱼块放进锅里。

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第六，看到鱼的一面露出金黄色，就可以翻动了，等待另一面金黄，再翻过去。再反复，就可以了。

这时满屋的鱼香，吃起来也是很香的。

注意事项

把鱼的内脏要去除干净。腌鱼时多放点盐。

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